NEZAHUALCOYOTL,MÉX; A 18 de enero de 2024.-Los tamales son un ícono de la comida mexicana que se presenta de diferentes formas y sabores a lo largo de cada una de las regiones del país; desde los más tradicionales como son los de dulce, verde, mole, rajas; pasando por los oaxaqueños, el gigantesco zacahuil, proveniente de la zona de la huasteca, los yucatecos, los de chipilín típicos de Tabasco; los más exóticos como hawaianos, pastor, suadero, birria, gansito, chocolate, zarzamora con queso; hasta los internacionales como los colombianos y venezolanos, acompañados de un rico atole de vainilla, chocolate, arroz con leche, cajeta, cereza, pétalos de rosa, tequila, whisky o champurrado, son tan sólo una muestra de la gran variedad de tamales y atoles que ofrecerán los más de 50 expositores de la Feria del Tamal y el Atole Neza 2024, que se llevará a cabo del 26 al 28 de enero en el Paseo Cultural Nezahualcóyotl ubicado en Avenida Pantitlán, junto a la Glorieta del Coyote, así lo informó el presidente municipal Adolfo Cerqueda Rebollo.
El alcalde destacó que esta Feria tiene como objetivo otorgar un espacio digno para que los tamaleros de la localidad puedan ofrecer sus productos, dándolos a conocer al gran número de asistentes que se espera se den cita en esta edición, luego de que el año pasado regresó la modalidad presencial de dicho evento, generando así una derrama económica importante al tiempo que se fomenta el comercio local.
Subrayó que en Nezahualcóyotl se estima que más de mil 500 habitantes se dedican a la elaboración y venta de tamales, por lo que la realización de este tipo de Ferias se ha vuelto un mecanismo de generación de autoempleo para muchas familias que tienen la oportunidad de ofrecer, así como promover sus delicias culinarias incluso más allá de los límites territoriales, en especial en fechas como las que se aproximan, dónde en México es una tradición comer y compartir tamales en el Día de la Candelaria que se celebra el día dos de febrero.
Mencionó que, de igual forma, los comensales podrán degustar una gran variedad de sabores de atoles como higo, mamey con leche de cabra, jamaica, tequila, rompope, maracuyá, tamarindo, cajeta, licor de coco, negro, whisky, crema irlandesa y tejate, entre muchas otras.
Cerqueda Rebollo explicó que la palabra tamal es de origen náhuatl y significa ‘envuelto’, se trata de un alimento prehispánico que tiene como base la masa de maíz, relleno de diversos ingredientes, cocido en un paquete de hojas de origen vegetal como pueden ser los tradicionales de hoja de milpa, hasta de plátano, carrizo, chilaca o papatla; teniendo conocimiento de que existen por lo menos 500 recetas a base de tamales en todo el país, que derivan en unas tres mil o cuatro mil preparaciones, según las costumbres familiares, invenciones y adaptaciones, por lo que son un platillo que forma parte de la dieta de los mexicanos, quienes en promedio consumen 335 kilogramos de maíz al año por persona.
Indicó que esta Feria es una gran oportunidad para que los habitantes del municipio pidan los datos de contacto de su tamalero favorito para hacer sus pedidos el próximo Día de la Candelaria, tradición que se celebra cada dos de febrero donde se reúnen cientos de familias o grupos de amigos para compartir deliciosos tamales y un buen atole, que ofrecen aquellos que les tocó el Niño en la Rosca de Reyes el 6 de enero.
Finalmente, el presidente municipal Adolfo Cerqueda Rebollo extendió la invitación a todos los habitantes de esta localidad y de municipios y alcaldías aledañas para visitar la Feria del Tamal y el Atole 2024, del 26 al 28 de enero, en el Paseo Cultural de Nezahualcóyotl, ubicado en Avenida Pantitlán, entre Adolfo López Mateos y Ángel de la Independencia, en la colonia Evolución, en un horario de 9:00 de la mañana y hasta que el último comensal se retire por la noche.